台北旅遊|晶華酒店Curious電影主題餐單 《一頁台北》陳駿霖主導蔬食盛宴
發布時間: 2024/04/24 14:20
最後更新: 2024/04/24 14:58
吃在台北,經常會發現一些新奇有趣的飲食體驗。蔬食Fine Dining餐廳Curious位於台北晶華酒店內的麗晶精品,那裡有很多國際品牌的旗艦店,記者經過Curious的門口兩次,都竟然看不到這間餐廳,因為它基本上沒有招牌,只在玻璃門印上小小的名字,旁邊是很多照片,驟眼看,你會以為這是一間畫廊!
走進去,為甚麼伸手不見五指?完全不像餐廳啊!原來是酒吧,職員這時才現身,遞給我一張紅色的戲票,迷糊的我還沒搞清楚狀況。「我不是來吃飯嗎?」心中狐疑著,然後被帶領走過秘道,終於看見光猛潔淨的餐廳。
原來Curious在春季推出「可以吃的電影 An Edible Film」為主題的菜單,由《一頁台北》導演陳駿霖(Arvin Chen)指導,以電影史為主軸,致敬每個電影時代的代表作,每一道菜都不但有故事,而且擺盤優美,食味一流,絕對是能滿足五感的蔬食盛宴。
前菜「爆米花 · 熱狗堡 · 吉拿棒 Popcorn, Big Bite, Churros」可說是看戲三寶,讓客人先進入情景,爆米花採用了南庄馬告(山胡椒)和法國鹽之花調味,鹹甜辛味兼備,味道獨特;至於中間的「假狗」則是一塊塔可餅包著酪梨和乾番茄等,香脆可口。
第一道菜:《 月球旅行記 》
正式進入餐單,首道菜式的靈感來自1902年的《月球旅行記》(A Trip to the Moon),這是全球首部科幻電影,天文學教授巴本福伊利斯(Professor Barbenfouillis)在天文學會議上提出異想天開的月球旅行計畫,打造了一個子彈型太空艙,美女將太空艙推入巨大的大炮裡,並將其射入太空,月球的臉看著大砲逼近,最後右眼遭砲彈擊中。
這部科幻電影片長14分鐘,黑白、無聲,故此整道餐點都以黑白色調呈現,帶有煙霧營造迷幻未知的感覺,面頭白色的是菊芋、白花椰菜及馬鈴薯泥等。當大家用湯匙挖下去,就會見到一顆溫泉蛋,充滿驚喜!
第二道菜: 《城市之光》
1931年的《城市之光》(City of Lights),差利卓別靈演的流浪漢一見鍾情愛上雙目失明的賣花女,拼命賺錢想替賣花女治病的同時,遇見了醉酒的富豪,富豪在喝醉酒時總是會帶著流浪漢吃喝玩樂,但酒醒後又將流浪漢忘得一乾二凈。
同樣以黑白色調來呈現無聲電影時代的作品,以較昂貴的食材如巴西蘑菇、羊肚菌、牛肝菌,以及較平凡的食材如蘿蔔、山藥,相互堆疊呈現,比喻電影故事裡社會階層有極大落差的富豪與流浪漢。
第三道菜:《萬花嬉春》
第三道菜啟發自《Singin' in the Rain》,劇情講述演員唐與琳娜被電影公司塑造成炙手可熱的銀幕情侶,在默片轉型時期,琳娜為了掩飾自己在有聲片中難聽的嗓音,逼迫才藝俱佳的新進演員凱西作為替「聲」,唐揭穿琳娜的虛假形象,最後與凱西成為受到眾人祝福的情侶。
整部影片充滿了豐富的色彩,這道菜讓不同顏色的醬汁灑落在餐盤中,營造出繽紛歡樂的氣氛,並以中心的白蘆筍與綠蘆筍脆片來致敬電影裡的經典場景 – 男主角撐著傘在雨中歡唱著關於愛情的喜悅。
第四道菜:《白雪公主》
《白雪公主》(Snow White)是迪士尼於1937年的首部彩色動畫。美豔的皇后有一面能回答任何問題的魔鏡,有一天魔鏡卻說白雪公主是最漂亮的,這使皇后嫉妒得發狂,狠心要殺害白雪公主。
菜式以「蘋果派」來致敬這部迪士尼經典動畫,餐廳特別選用玻璃的器皿承載,配搭透明的乳清醬汁來呈現「魔鏡」的高貴與夢幻。
第五道菜:《畢業生》
第五道菜《畢業生》(The Graduate),講剛畢業的班傑明對未來感到迷茫,卻被年齡大他兩倍的羅賓森太太俘虜,成為她的入幕之賓,偷情之餘竟又愛上了羅賓森太太的女兒伊琳!
翠綠色的豆子象徵渴望發芽成長的畢業生班傑明,而水晶餃則隱喻羅賓森太太的絲襪,隱藏著誘惑與未知。
第六道菜:《沙漠梟雄》
史詩式的《沙漠梟雄》(Lawrence of Arabia)以第一次世界大戰為題材,英國軍官勞倫斯在英國外交部任職,為了更貼近阿拉伯人,他換上阿拉伯人服裝、過阿拉伯人的生活﹐屢建戰功後被譽為「阿拉伯的勞倫斯」。
主餐以日式串燒、英式沙律醬、主廚自製沙茶醬及阿拉伯的鷹嘴豆泥組成,看似風格與風味迥異的元素,以不同文化的料理手法相互衝撞融合。
第七道菜:《甜蜜生活》
至於電影大師費里尼的《甜蜜生活》(La Dolce Vita),菜式使用意大利經典甜點提拉米蘇為基底,加入沙巴雍做成的蛋酒雪糕,佐以白色煙霧和金色閃耀的脆片,象徵著電影裡甜蜜浮華又放縱的生活。
The last but not least,很多電影片尾都會有「彩蛋」,這裡的單尾都一樣,侍應會搬出一大盤朱古力蛋讓客人挑選,記者抽了顆小的,吃時發現朱古力蛋殼裡竟然是一堆爆炸糖,這個彩蛋果然十分驚喜!
Curious Table餐廳
地址:10491 台北市中山區中山北路二段39巷3號 麗晶精品 B2
電話:02-2522-1920
營業時間:周二公休,其他日子5:30pm –10:30pm(必須預約)
供應日期:即日起至5月31日
價錢:新台幣2980元+10%
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撰文 : 曾海倫